蘿卜和牛肉都是我們生活中很常見的一些食物，它們的營養(yǎng)價值很高，常吃對我們的身體健康有非常好的保健功效。將這兩種食材放在一起煮，營養(yǎng)加倍又美味。下面就讓我們的石萬榮大廚來教教大家怎么做牛肉蘿卜湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃蘿卜的好處

　　人們常說在冬天的時候吃蘿卜，生病了都不用吃藥。可見蘿卜還是有很好的營養(yǎng)功效的。

　　小小老百姓，大大智慧人，用尋常的蘿卜、姜解決了保健防病的大課題，話又說得這么自信而又有人情味。若說“不用”，就沒有余地，太絕對了;說“不請”，就見外了，醫(yī)生是自己人嘛;“不勞”，多熨帖呵。

　　蘿卜可以通氣消食、祛痰除脹，姜能散風(fēng)寒，開胃增食欲。經(jīng)常食用，別的好處不說，照諺語囑咐的來看，實在可以節(jié)約一些醫(yī)療費。

　　我們常說一個蘿卜一個坑，的確，種蘿卜不需要太大的地方。

　　坑越大，蘿卜越大。不像秕子，招招搖搖地舉個大幌子卻只結(jié)很小的谷?；蛘吒緵]米兒。

　　蘿卜又是嬌氣的，容易糠心。深秋時節(jié)，拔了蘿卜，晾曬幾日，要趕上霜凍前把它們窖在土里。

　　為提防焐窖，須堅個透氣的秫秸把子。那些鮮嫩可愛的蘿卜就靜靜地睡在土里，隨吃隨扒，可以保存到來年開春二三月。窖起來的蘿卜，就剔除了嬌氣，保持了那份耐久力。

　　蘿卜在生長的時候是慢慢的冒出地面的，而不是像土豆等一些食物，整個身子都埋在土里的。

　　功成名就了，蘿卜被窖起來，才能“功德圓滿”。埋沒，是保存它的鮮活生命的佳方式。拒絕埋沒的蘿卜，要么凍爛，要么糠心。

　　在外辛苦奔波了一整天，回家后讓人感到暖心的，莫過于有一碗靚湯可以喝。秋冬是吃蘿卜的好時節(jié)，蘿卜味道清甜又多水分，牛肉則適合補氣血，熱熱地喝上一大碗，實在是暖身又暖胃!

　　暖胃牛肉蘿卜湯做法

　　烹制材料

　　牛肉(150克)、水蘿卜(250克)、精鹽(5克)、蔥、姜(5克)、醬油。

　　步驟

　　將水蘿卜洗凈，去頭切成片。

　　牛肉洗凈切成塊狀，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽(2克)、香油(2克)、蔥、姜末腌入味。

　　將湯鍋置火上，放入開水500毫升，先下蘿卜片。

　　湯開下牛肉，稍煮，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中即可。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹?yún)f(xié)副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會。

　　石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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