帶魚(yú)我們都吃過(guò)，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，帶魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有多種微量元素。但是很多人都覺(jué)得帶魚(yú)有腥味，所以不能接受。下面就介紹能去除帶魚(yú)腥味的做法。下面就讓我們的戴嘉斌大廚來(lái)教教大家怎么做蘿卜絲帶魚(yú)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　生活中有一些食材搭配在一起吃的效果是非常好的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效也加倍。

　　俗話說(shuō)：“蘿卜好吃，氣難受。”也就是說(shuō)，蘿卜雖然好吃但氣味不好聞。

　　帶魚(yú)吃起來(lái)很鮮美，但魚(yú)腥氣重。在傳統(tǒng)宴席上，帶魚(yú)是上不了臺(tái)面的，但將白蘿卜和帶魚(yú)這兩樣燒煮在一起，情況就不一樣了。

　　蘿卜能將帶魚(yú)的腥味蓋住，這樣做只會(huì)讓帶魚(yú)的味道更加美好。

　　蘿卜絲紅燒帶魚(yú)做法

　　原料

　　白羅卜、帶魚(yú)、素油、六月鮮特級(jí)醬油、六月鮮紅燒醬油、白砂糖、面粉。

　　制作

　　1、帶魚(yú)收拾干凈，切段。

　　2、白蘿卜洗凈，切粗絲。

　　3、在鍋里倒油，然后用面粉在帶魚(yú)上涂抹均勻，然后放到鍋里煎成金黃色。

　　本期嘉賓介紹

　　戴嘉斌

　　男，中國(guó)藥膳師，擅長(zhǎng)魯菜、官府菜、善于將西餐里的好方法拿到官府菜、魯菜中運(yùn)用。

　　4、鍋中留點(diǎn)底油，加入白蘿卜絲煸炒一下。

　　5、倒入煎好備用的帶魚(yú)段。

　　6、倒入適量的六月鮮特級(jí)醬油、六月鮮紅燒醬油加水燜煮一下。

　　7、煮到蘿卜絲軟了，加些白砂糖稍稍翻動(dòng)一下，待到糖化了，即可。

　　8、出鍋裝盤(pán)上桌。

　　醬色紅潤(rùn)，鮮香撲鼻，美味異常。

　　小貼士

　　1、油鍋要清洗干凈，熱鍋冷油，油溫要稍高一點(diǎn)，這樣煎魚(yú)不易粘鍋。

　　2、帶魚(yú)段裹上面粉，這樣煎起來(lái)不會(huì)粘鍋。

　　3、蘿卜絲不要圖省事用刨絲刀，要用菜刀來(lái)切，這樣的蘿卜絲口感更好。

　　4、蘿卜一定要切稍粗一點(diǎn)的絲，不然很容易會(huì)煮爛了，筷子夾不起來(lái)。

　　5、除了六月鮮特級(jí)醬油、六月鮮紅燒醬油、白砂糖，不要放其他調(diào)料，以免影響原味。

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