黃花菜大家應(yīng)該都吃過(guò)，黃花菜好吃，做法多樣化，它的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)值得一提的。小編今天要給大家推薦的是黃花菜炒肉絲。下面就讓我們的牛金生大廚來(lái)教教大家怎么做黃花菜炒肉絲吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃花菜人們也會(huì)叫它金針菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很多對(duì)我們?nèi)梭w有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常吃很有好處。

　　黃花菜炒肉絲做法

　　材料

　　黃花菜、豬肉、青椒、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　步驟方法

　　準(zhǔn)備材料。

　　把黃花菜洗干凈以后，記得要用熱水炒一下再進(jìn)行下面的烹飪。

　　撈出用涼水浸泡2小時(shí)，中間換一兩次水。

　　肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會(huì)待用。

　　鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜。

　　把肉絲放進(jìn)鍋里以后，炒到變色，然后就可以把青椒放進(jìn)去了。

　　將肉絲挪到鍋邊(或者盛出)，再加少許油，放入黃花菜煸炒一會(huì)。

　　加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會(huì)。

　　后加適量鹽調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)

　　綽燙和浸泡不會(huì)影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會(huì)泡爛。

　　新鮮的黃花菜裝保鮮袋里冷藏可保存約1周的時(shí)間。

　　在食用前數(shù)小時(shí)，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水更好;或用開(kāi)水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí)，這樣就不會(huì)引起中毒。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!