黃花菜大家應該都吃過，黃花菜好吃，做法多樣化，它的營養(yǎng)也是相當值得一提的。小編今天要給大家推薦的是黃花菜炒肉絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做黃花菜炒肉絲吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃花菜人們也會叫它金針菜，它的營養(yǎng)價值很高，含有很多對我們人體有益的營養(yǎng)物質。常吃很有好處。

　　黃花菜炒肉絲做法

　　材料

　　黃花菜、豬肉、青椒、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　步驟方法

　　準備材料。

　　把黃花菜洗干凈以后，記得要用熱水炒一下再進行下面的烹飪。

　　撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水。

　　肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會待用。

　　鍋內熱油，爆香姜蒜。

　　把肉絲放進鍋里以后，炒到變色，然后就可以把青椒放進去了。

　　將肉絲挪到鍋邊(或者盛出)，再加少許油，放入黃花菜煸炒一會。

　　加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會。

　　后加適量鹽調味即可。

　　注意事項

　　綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會泡爛。

　　新鮮的黃花菜裝保鮮袋里冷藏可保存約1周的時間。

　　在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好;或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。

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