酸辣湯的做法非常簡單多樣，生活中可以經(jīng)常吃，酸爽美味有著非常好的開胃作用。那么日常生活中酸辣湯的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸辣湯的做法

　　材料

　　雞湯，白醋，白胡椒。

　　肉絲，香干絲，木耳絲。

　　針菇，筍，胡蘿卜。

　　火腿，老抽，雞蛋，蔥花。

　　做法

　　1.首先就要向高湯中加入適量鹽調(diào)味，然后再將材料都放進去，加白醋和白胡椒粉調(diào)味就可以了。

　　2.然后加入一點點老抽調(diào)色.我自己不喜歡深色的湯羹所以放了幾滴而已，根據(jù)喜好調(diào)整。

　　3.燒滾后勾芡，這個也看個人的，厚薄都沒關(guān)系。

　　4.等到將其勾芡好了之后就可以關(guān)火了，然后迅速倒入雞蛋液快速攪拌，這樣蛋花就會非常細(xì)嫩，撒上蔥花即可。

　　酸辣湯

　　材料

　　豬里脊肉一小塊，冬筍一小塊，水發(fā)香菇兩朵。

　　胡蘿卜三分之一，嫩豆腐半塊，雞蛋一個。

　　高湯400ml(或者清水)，生抽1.5湯匙。

　　醋1湯匙，白胡椒粉，淀粉1湯匙。

　　做法

　　1.所有食材處理干凈。

　　2.香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制。

　　3.嫩豆腐切細(xì)條、一個雞蛋打散。

　　4.鍋燒熱加入適量的油，油熱后加入適量的肉絲進行翻炒，直到表面變色，即可盛出。

　　5.用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯(或者清水，約400ml)，加入一湯匙半生抽，燒開后小火煮2分鐘。

　　6.倒入豆腐絲，煮開轉(zhuǎn)小火。

　　7.一湯匙淀粉用水調(diào)開，中火保持鍋中滾開狀態(tài)，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。

　　8.打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液形成漂亮的蛋花。

　　9.沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻。

　　10.撒上蔥花出鍋即可。

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