金針菇含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，我們經(jīng)常吃金針菇有利于我們的健康，金針菇吃起來非常的美味，是許多人喜愛的美食。那么日常生活中金針菇的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒜香金針菇的做法

　　材料

　　金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)。

　　小米椒2個(gè)、香菜3根、獨(dú)蒜3個(gè)、生抽。

　　白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。

　　做法

　　1、首先將金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，然后將它們用開水煮，然后撈出放入涼水中，瀝干后放在盆子里。

　　2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。

　　3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。

　　4、將油鍋燒熱后加入蒜顆粒爆香，然后將其倒入盆中和菜一起和均勻即可。然后放在碗中倒扣在盤子上。

　　涼拌紅油金針菇

　　材料

　　金針菇、紅羅卜、紫甘藍(lán)、小米椒。

　　小蔥、蒜、白醋、紅椒油、鹽。

　　做法

　　1. 將金針菇的底端的根切去。

　　2. 燒鍋開水，加入點(diǎn)鹽和油， 放入金針菇進(jìn)去煮。

　　3. 金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿卜絲一起煮。

　　4. 然后將它們?nèi)恐笫熘?，在將它們放入涼水中，然后撈出來瀝干水分，在放到碗內(nèi)，即可。

　　5. 加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲。

　　6. 再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋。

　　7. 加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油，拌均勻。。

　　8. 在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間。

　　9. 抽掉模具， 后在表面撒上些小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 涼拌金針菇可以適量加入點(diǎn)配菜， 隨意搭配， 盡量顏色豐富些。

　　2. 金針菇多切去點(diǎn)底端的根口感會(huì)更嫩些， 提前焯煮熟過涼。

　　3. 配菜可以生吃的就無須焯水，紅蘿卜絲放入有點(diǎn)油的水中焯一下能讓它吸收的油分，有利于胡蘿卜素的吸收。

　　4 為了顏色更漂亮，加入白醋;不喜歡吃辣椒的可以不加小米椒，用香油或者橄欖油代替辣椒油。

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