香辣泥鰍是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。泥鰍中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃泥鰍對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣泥鰍呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣泥鰍的家常做法

　　1.先把泥鰍給洗干凈。

　　2.再將內(nèi)臟等都徹底處理好。

　　3.旺火上置鍋，倒入適量油。

　　4.等到鍋燒熱之后，將火調(diào)小，然后放入泥鰍。

　　5.小火煎熟后控干油待用。

　　6.另起一鍋，燒熱后爆炒姜絲。

　　7.炒出香氣后倒入泥鰍，翻炒片刻后倒入剁椒。

　　8.再將鍋里面加入少量的清水。

　　9.燒至收汁。

　　10.出鍋前撒些蔥花，完成。

　　貼心提示

　　要注意用小火慢慢煎泥鰍。

　　泥鰍鉆豆腐菜肴

　　原料

　　小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　做法

　　1、蔥切段、姜拍松;泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈;

　　2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆;

　　3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

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