該視頻主要文字介紹：

　　清爽大拌菜的做法

　　主料

　　生菜、黃瓜、紫甘藍、小西紅柿、彩椒、天葵、洋蔥、蒜末。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、白糖、醬油、醋、芥末油、麻醬。

　　烹制方法

　　1、將各種蔬菜洗凈后用手撕成小塊放入器皿中;

　　2、取一小碗，依次加入醬油、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末攪拌均勻，澆在菜中拌勻，鍋中加入少許食用油與香油，燒熱后淋在拌好的菜中即可;

　　3、取一小碗，放入適量麻醬，按照順序先加入香油攪拌，再加辣椒油攪拌，后加芥末油攪拌。

　　待與油類充分融合后加入醬油、醋攪拌，后調(diào)入蒜末、鹽、味精、白糖攪拌均勻即成麻醬汁，可根據(jù)個人喜好用來拌菜或拌面。

　　特點

　　色彩鮮艷，酸甜爽口。

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　　韓國拌菜的做法

　　主料

　　油菜300克,洋蔥(白皮)150克,辣椒(青,尖)100克,芝麻15克。

　　調(diào)料

　　鹽3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜(白皮)5克。

　　做法

　　1. 油菜不用切，只分成以葉為單位就可以了;

　　2. 油菜、洋蔥、青辣椒均用水抄一下;

　　3. 油菜燙熟后撈出，擠去過多水分;

　　4. 洋蔥只過一下水減輕一下辣味;

　　5. 青辣椒也是過一下水就可以了;

　　6. 將油菜、洋蔥、青椒放進一個小盆，加鹽、糖、味精、芝麻;

　　7. 根據(jù)自己的口味加蒜泥等拌勻，盛到盤子里。