該視頻主要文字介紹：

　　上湯金針蝦的做法

　　原料

　　野生北極蝦、金針菇、菜心、火腿、皮蛋一只、蒜、紅椒。

　　調(diào)料

　　油、鹽、上湯、紹酒、胡椒粉。

　　做法

　　1、北極蝦自然解凍，用紹酒胡椒粉腌漬入味;

　　2、金針菇切去根部老的部分，洗凈，瀝干水分待用,紅椒切小粒，皮蛋蒸熟去殼切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用;

　　3、炒鍋添少許油，將蒜瓣放入，中火煸成金黃(但不能糊)，加入皮蛋丁爆香;

　　4、添入雞湯，大火燒開(kāi)將湯汁熬到雪白轉(zhuǎn)小火，放入火腿片，加入少許鹽調(diào)味;

　　5、放入金針菇略煮;

　　6、放入北極蝦略煮3分鐘;

　　7、加入菜心略煮關(guān)火;

　　8、將熱騰騰的上湯移入小邊鍋內(nèi)即可，邊吃邊煮。

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　　蝦的適用人群

　　老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

　　1. 適宜腎虛、男性不育癥、腰腳瘙弱無(wú)力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;

　　2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。