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          20121114食來運轉(zhuǎn)視頻全集:手撕茄子的做法

           

            該視頻主要文字介紹:

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            手撕茄子的做法

            食材明細(xì)

            茄子2條;香菜;蒜;指天椒;醬油;香醋;鹽;雞精;芝麻油;自制辣椒油適量。

            制作步驟

            1. 主材料備好。

            2. 茄子去頭去尾,放入蒸鍋大火蒸熟。

            3. 這時我們可以準(zhǔn)備涼拌調(diào)料,指天椒切圈,蒜壓成泥,香菜切末,醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、自制辣椒油適量,調(diào)配成涼拌汁。

            4. 茄子蒸軟至用筷子能插入即可(要多插幾個地方)。

            5. 將茄子拿出,撕開兩半放入盤中放涼。

            6. 放涼后再撕成細(xì)長條。

            7. 然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入備好涼拌汁。

            8. 拌勻放置一會即可開吃。

            蒜蓉手撕茄子的做法

            主料

            長條茄子5個、蒜頭5瓣、小米椒2個、蔥少許、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽1g、食用油20ml。

            步驟

            1.材料準(zhǔn)備好。

            2.茄子洗凈切段,放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼(大火蒸10分鐘左右)。

            3.蔥白蔥綠分別切碎,蒜、辣椒切沫。

            4. 2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調(diào)成醬汁備用。

            5.將放涼的茄子撕成絲,越細(xì)越好。

            6.將醬汁倒在茄子上。

            7.鍋里燒熱油,放辣椒、蒜蓉、蔥白。

            8.煸炒出香味。

            9.隨后淋在茄子上。

            10.撒上蔥綠就可以了,拌勻了再吃。

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