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香煎多寶魚(yú)的做法
主料
多寶魚(yú)1條、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒸魚(yú)豉油適量、香蔥適量、干紅椒適量。
步驟
1.將魚(yú)解凍,去掉兩面的鱗片。
2.將腮去掉,內(nèi)臟去掉,清除內(nèi)臟黑膜,洗凈。
3.在魚(yú)身兩面劃刀。
4.放入盆中,加入料酒,少許鹽調(diào)底口,胡椒粉,腌十五分鐘。
5.鍋燒熱,倒油燒。
6.下入魚(yú)兩面煎熟。
7.煎好后擺入盤(pán)中,撒上香蔥和干紅椒末。
8.淋上蒸魚(yú)豉油即可。
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干煎多寶魚(yú)的做法
主料
多寶魚(yú)300g。鹽3g，孜然粉5g，花生油適量。
做法
1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。
2、在魚(yú)身上劃幾刀。
3、均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。
4、煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚(yú)。
5、兩面煎一下。
6、煎至五成熟是再在魚(yú)身上撒上孜然粉煎熟即可。
