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春韭炒蛤蜊的做法
制作原料
蛤蜊肉200克，韭菜150克，醬油15克，味精1.5克，料酒15克，精鹽1.5克，大蔥5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克(焙好)，芝麻油50克。
制作過程
1、蛤蜊肉去殼，洗凈，摘去肉毛，由中間切開，去掉黑心，切成3毫米厚的大片
2、韭菜摘洗干凈，切成長4厘米的段;大蔥、大蒜、生姜去皮，洗凈，切成碎末。
3、將蛤蜊肉用沸水燙開。將芝麻油倒入鍋內(nèi)，燒五成熱時，投入大蔥末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒幾下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入醬油、味精、料酒、鹽等，稍炒后盛入盤中，撒上芝麻，即可。
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1.韭菜增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進健康。
2.韭菜健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3.韭菜散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4.韭菜殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5.韭菜護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
6.韭菜補氣壯陽
韭菜可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
