該視頻主要文字介紹：

　　蒜泥雞柳的做法

　　食材主料

　　雞胸肉250g、油、鹽。

　　步驟

　　1.準備好食材。

　　2.雞胸肉去筋膜，用刀稍稍拍松，切成條。

　　3.大蒜切末。

　　4.大蒜切成末，和雞柳一起放在大碗中，加入胡椒粉、少許蛋清、食鹽抓均，稍稍腌漬入味。

　　5.腌漬好的雞柳去掉蒜末，沾上一層淀粉。

　　6.拖上蛋糊。

　　7.沾上面包糠。

　　8.所有依次做好。

　　9.炒鍋置火上，放油，燒制六成熱，放入沾好面包渣的雞柳，炸制金黃即可。

　　小貼士

　　炸制的時候要保持中小火炸，雞柳很容易炸熟，炸到比自己想要的顏色稍微淺一些就可出鍋，油的余溫會讓成品顏色更深一些。

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　　香菇木耳炒雞柳的做法

　　雞肉肉質細嫩、滋味鮮美，熱炒、涼拌、燉湯、煎炸皆可烹出令人垂涎的佳肴，這次推薦以香菇和木耳配搭雞柳一起炒制。香菇富含維生素、木耳富含鐵質，與雞肉配搭，營養(yǎng)相宜，且雞柳經(jīng)過先煎后炒的制作手法，更容易突顯風味。

　　材料

　　雞胸肉200克、木耳(水發(fā)后)100克、香菇(水發(fā)后)100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法

　　雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用;開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。