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　　家常豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根、豆瓣醬2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜。

　　做法

　　1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形;

　　2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃;

　　3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的豆瓣醬炒香，下姜片、蒜末炒香;

　　4、下肉片炒開，加生抽、料酒;

　　5、下煎過的豆腐同炒;

　　6、下青紅椒同炒，后加適量鹽、糖調(diào)味;收汁出鍋。

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　　紅燒豆腐的做法

　　原料

　　豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。

　　做法

　　1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。

　　2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。

　　3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。

　　4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　5、大火燒個(gè)3到4分鐘就可以勾點(diǎn)欠起鍋。

　　6、加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。