該視頻主要文字介紹：

　　釀彩椒的做法

　　主料

　　彩椒(2個(gè))、豬肉末(適量)、木耳(適量)、胡蘿卜(適量)、食用油(適量)、鹽(適量)、美極鮮(適量)、老抽(適量)、番茄醬(適量)、干淀粉(適量)、料酒。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好材料,豬肉提前剁成末，木耳提前泡發(fā)好。

　　2、彩椒對(duì)半切開(kāi),去籽,里面涂上干淀粉,木耳切粒,胡蘿卜去皮切小粒,把餡料混合一起,加上鹽、料酒、老抽、美極鮮、干淀粉攪拌均勻。

　　3、把餡料釀入彩椒中。

　　4、不粘鍋放油，放入釀好的彩椒煎至表面金黃。

　　5、碗中放入老抽、美極鮮、番茄醬攪拌均勻。

　　6、倒入煎好的彩椒中，大火收干汁料后裝盤(pán)即可。

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　　素釀彩椒的做法

　　原料

　　彩椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。

　　做法

　　1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā);

　　2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎;

　　3、泡發(fā)的香菇切成丁;

　　4、雞蛋打散，攪拌均勻;

　　5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻;

　　6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋;

　　7、用攪拌均勻的混合物填滿(mǎn)彩椒，放進(jìn)蒸屜;

　　8、鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸屜，大火蒸8分鐘即可。

　　愛(ài)心小貼士

　　1、豆腐用手抓碎時(shí)盡量保證均勻，且越碎越好;

　　2、切彩椒時(shí)注意將彩椒柄也一分為二，這樣造型會(huì)比較漂亮;

　　3、不要蒸太久，不然彩椒會(huì)變軟，顏色不夠鮮亮。