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　　蘆筍培根芝士鮮蝦卷的做法

　　蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。

　　冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。

　　的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚(yú)湯”。

　　食材

　　蘆筍、土豆、鮮蝦、培根、芝士、黑胡椒、糯米粉

　　做法

　　1、將鮮蝦洗凈去除蝦線、蘆筍洗凈切段、芝士切片備用。

　　2、將鮮蝦蘆筍放沸水滾一下，撈出過(guò)涼水。

　　3、再用培根將蘆筍段、大蝦和芝士卷起來(lái)。

　　4、將土豆洗凈放鍋里蒸熟，去皮搗成泥，加入黑胡椒粉，再加一點(diǎn)糯米粉，和成一個(gè)泥球。

　　5、取一塊土豆泥在手里摁在小餅，用心形杯做成心形小餅，放鍋里用油煎成金黃色盛出。

　　6、把培根卷放在鍋里煎熟，擺在金色的土豆泥小餅上即可。

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　　培根芝士卷的做法

　　材料

　　A：高筋面粉300克、白糖25克、鹽3克、雞蛋液105克、酵母粉3克、淡奶油50克、牛奶40克。

　　B：黃油20克。

　　C：培根110克、奶酪100克、番茄醬30克、胡椒汁5克、洋蔥30克、沙拉醬20克。

　　做法

　　1.現(xiàn)將材料A放入廚師機(jī)中揉到擴(kuò)展階段，加入材料B黃油，揉到完全階段，揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋保鮮膜，溫暖的地方發(fā)酵至2倍大;

　　2.面團(tuán)切割6份，每份大約95克，我的份量啊。醒發(fā)15分鐘，將醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形;

　　3.先抹一層番茄醬，然后放洋蔥(番茄醬和胡椒汁調(diào)好，洋蔥烤軟)再鋪上培根;

　　4.鋪上奶酪，從一頭卷起來(lái)，中間切開(kāi);

　　5.分別放入紙膜中溫暖地方發(fā)酵至2倍大，上面擠上沙拉醬，入烤箱中層170度，20分鐘即可。