該視頻主要文字介紹：

　　糖醋紫甘藍(lán)的做法

　　做法

　　紫甘藍(lán)洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。

　　將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍(lán)的碗內(nèi)。

　　鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。 將油澆在甘藍(lán)上。

　　美食背后的故事

　　酸酸甜甜的，脆脆的，還有濃濃的辣椒的香味兒!

　　小貼士

　　炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。

　　脆拌紫甘藍(lán)的做法

　　原料

　　紫甘藍(lán)150克、熟芝麻少許。鹽、香醋、糖適量。

　　做法

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　　1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲;

　　2、加鹽拌勻;

　　3、用手揉搓之后，腌制10分鐘;

　　4、擠去殺出的水分;

　　5、添加香醋和糖;

　　6、添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻;

　　7、吃時撒上熟芝麻即可。

　　溫馨提示

　　1、紫甘藍(lán)經(jīng)過用鹽揉搓、除水這個步驟，口感會變得更加爽脆;

　　2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下;

　　3、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，為了保持營養(yǎng)，生食佳;

　　4、紫甘藍(lán)加熱后會變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時加點(diǎn)白醋即可。