牛排我們都吃過(guò)，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的營(yíng)養(yǎng)元素，而且它有很多的做法，不同的做法能給我們不一樣的味覺(jué)享受。下面就一起來(lái)了解一下法式煎牛扒的具體做法吧。
該視頻主要文字介紹：
很多人覺(jué)得做一頓飯?zhí)爆嵙?，還不如煎牛排吃起來(lái)快又美味。
食材
牛排，牛排的厚度大概2cm的樣子，黃油，植物油，鹽，胡椒粉，牛湯或者紅酒或者白酒或者水，黃油。
做法
1. 牛排如果邊緣有軟骨的，用刀子切開(kāi)幾口，這樣可以防止煎的時(shí)候收縮讓牛排彎曲變形。
2. 用平底鍋來(lái)做牛排，這樣能一次性煎幾塊牛排。
大火加熱鍋?zhàn)?，加?.5大勺的黃油和1.5大勺的植物油，加熱至黃油融化泡沫減少的樣子，這樣說(shuō)明油已經(jīng)夠熱了，可以開(kāi)始煎牛排了。牛排入熱油里，煎3-4分鐘，翻面，繼續(xù)煎3-4分鐘，其間注意調(diào)整火力大小，防止煎糊。當(dāng)牛排表面有粉紅色的汁水流出，這個(gè)時(shí)候，牛排是五分熟的樣子。
3. 牛排煎到自己覺(jué)得滿意的程度，按照我之前說(shuō)的手指按壓法來(lái)測(cè)試就好。牛排入熱盤(pán)子，迅速的撒上鹽和黑胡椒粉調(diào)味。
4. 做調(diào)味醬，之前做牛排的鍋?zhàn)永锏挠偷钩?，鍋里加入牛湯或者紅酒或者白酒或者水，大火加熱鍋?zhàn)樱梅序v的液體溶解鍋?zhàn)颖砻婕迮Ｅ攀Ｏ碌慕够镔|(zhì)，如此加熱至液體變濃稠一些的感覺(jué)即可。關(guān)火，加入黃油，攪拌至融化，這樣調(diào)味醬就做好了，倒在牛排上即可。
下面就為大家詳細(xì)介紹一下法式煎牛扒的具體做法，感興趣的就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
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法式煎牛扒的做法
食材
牛肉150克，洋蔥10克，番茄10克;調(diào)味料：花生油10克，鹽10克，味精10克，干生粉適量，紹酒5克。
做法
1.牛肉適當(dāng)清洗，然后切成厚片，這個(gè)時(shí)候在兩面都用刀拍一拍，備用;洋蔥切絲，備用;番茄切絲，備用;
2.將準(zhǔn)備好的牛肉用鹽、味精、紹酒等調(diào)味料腌制，同時(shí)再用干生粉拌勻。鍋中放入適量的油，燒熱后放入牛肉用小火煎至兩面金黃至熟，鏟起入碟即可食用。
當(dāng)然你學(xué)會(huì)了這三種美味的牛排的做法其實(shí)還不算結(jié)束哦，我們?cè)诔耘Ｅ诺臅r(shí)候記得加入一點(diǎn)紅酒，就能讓我們牛排吃的味道更好的。
咖喱牛排的做法
食材
牛排4片、洋蔥1個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜1小根。調(diào)味料： 料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打14茶匙、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法
1.準(zhǔn)備好的牛排清洗干凈，然然后從骨頭中間切下成小塊，將料酒、醬油、小蘇打、清水混合在一起，然后放入切好的牛排腌制20分鐘。
2.之后在平底鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入牛排塊兩面略煎后盛出;再將洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿卜等食物去皮，清洗干凈后切成塊，這個(gè)時(shí)候再用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒。適當(dāng)翻炒后放入胡蘿卜和馬鈴薯，同時(shí)再放入料酒、咖哩粉、鹽、糖等調(diào)味料。
3.等到燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘，接著翻入準(zhǔn)備好的牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可食用。
