排骨我們都吃過(guò)，排骨也有很多的做法，不同的做法能將排骨做出不一樣的味道來(lái)。茶香排骨也許很多人都吃過(guò)。但是要想做的好吃，也是需要掌握一些技巧的。下面就一起來(lái)了解一下茶香排骨湯的具體做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　茶香排骨湯很多人都吃過(guò)，也都會(huì)做，是很常見(jiàn)的一種排骨的做法。

　　茶香排骨湯做法

　　材料

　　排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。

　　做法

　　1、排骨先用開(kāi)水燙一下，除去表面臟東西。

　　2、把水倒到鍋里以后，煮開(kāi)，把排骨和生姜等配料放進(jìn)去煮。

　　3、放點(diǎn)大紅棗，枸杞，可惜我家沒(méi)有干山楂，據(jù)說(shuō)這樣燉肉更快，還可以讓骨頭中的鈣溶入湯中。

　　4、我還加了幾片茶葉，后來(lái)證明這一大膽嘗試是可行的，這樣湯喝起來(lái)就不那么油膩了，還有一股若有若無(wú)的茶香。(不過(guò)要注意的是茶葉幾片就行不能加多，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，和蛋白質(zhì)結(jié)合不利于消化)

　　5、等肉燉爛了，只加些鹽,灑些香油就可以了。

　　下面再為大家介紹一種茶香排骨的做法，想學(xué)的話就不要錯(cuò)過(guò)哦。

　　茶香排骨段的做法

　　原料

　　濃茶1杯，排骨500克，料酒、老抽、生抽、白糖各20克，蔥2棵，姜2片，油25克。

　　做法

　　1、將排骨斬成5厘米長(zhǎng)，洗凈抹干水。

　　2、將鑊放火上，添入食油，落蔥、姜爆香，然后放入排骨炒勻，再加入濃茶及其它各種調(diào)味料煮滾，后用慢火煮大約1小時(shí)，撈出上碟即成。

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　　特點(diǎn)

　　茶香味道濃郁，味道可口，別有風(fēng)味。

　　茶香排骨的做法

　　1.排骨清洗干凈，斬成小塊，放入滾水中汆燙后撈出。大蔥切成2cm長(zhǎng)的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。

　　2.將排骨放入鍋中，加入普洱茶葉、海天金標(biāo)蠔油、大蔥片、姜片、大蒜和開(kāi)水，中火燉制1小時(shí)左右。

　　3.出鍋前10分鐘放鹽即可。

　　美食背后的故事

　　用茶來(lái)燉排骨，有一種天然的香味，而且還不會(huì)胖，所以這道菜又叫“減肥排骨”。

　　小貼士

　　1.紅茶、普洱茶都可以用來(lái)燉排骨，但是綠茶不行，因?yàn)橛貌锜跖殴侵饕怯貌璐驷u油給排骨上色，同時(shí)燉出的排骨又有茶香，而綠茶的茶色太淺。

　　2.建議您使用一次性茶包包裹茶葉，或者使用燉肉專用的調(diào)料收納盒，這樣可以避免茶葉附著在肉上，影響食用。