海鮮是我們生活中常吃的一種食物，海鮮的種類很多，不同的海鮮有不同的做法，也有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般人們會(huì)用海鮮來(lái)做一些湯、菜品或者粥。海鮮粥又清淡又有營(yíng)養(yǎng)。下面就一起來(lái)了解一下海鮮粥的具體做法吧。
該視頻主要文字介紹：
冬季滋補(bǔ)海鮮粥
在冬季的時(shí)候，人們常喝海鮮粥來(lái)暖身，不僅有暖胃的功效，還能補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)元素。
將淘好洗凈的大米放入砂鍋內(nèi)，倒入清水后，需在水中加入少許的鹽和幾滴香油，均勻攪拌后浸泡半天。
接下來(lái)，要將清洗干凈的螃蟹去殼去鰓后切成小塊，洗凈后的鮮蝦挑去蝦線，貝丁也要清洗干凈。
然后加一些白酒和鹽進(jìn)去，再放一些蔥姜蒜。
準(zhǔn)備就緒后，放入砂鍋，大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)至小火，用小火將大米煮至開(kāi)花黏稠后將腌制過(guò)的蝦蟹下入鍋中，小火再熬10分鐘即可關(guān)火，在關(guān)火前2分鐘將貝丁放入，出鍋前撒入蔥姜末。
熬制海鮮粥前一定要將大米浸泡，只有當(dāng)大米吸收了充足的水分，熬出的粥才會(huì)軟糯，加入少許鹽和香油，可以讓粥的口感更加香滑。
另外，在食材的選擇上也要十分用心，選用東北大米熬制的粥會(huì)更為醇香。海鮮的選擇要把好新鮮關(guān)，只有新鮮的材料才能煮出鮮美的粥。
粥一定要煮爛了才能把海鮮放進(jìn)去，貝丁是要后放的，因?yàn)樗荒苤筇L(zhǎng)的時(shí)間。
寒冷的冬季里來(lái)一碗熱乎乎的香糯海鮮粥，不僅在營(yíng)養(yǎng)上為身體增添動(dòng)力，也讓味蕾享受鮮、嫩的沖擊
材料
大米、糯米、梭子蟹、魷魚須、蛤蜊、文蛤、蝦、老姜、香菜、鹽、胡椒末。
做法
1、準(zhǔn)備食材：魷魚須盡可能地撒去上面的黑色的膜，再切分一下;文蛤和蛤蜊先放入鹽水中吐沙半小時(shí)，再用牙刷清洗外殼;蝦挑去蝦線;老姜切絲;
2、準(zhǔn)備兩種米，淘洗好;
3、放入鍋中，加入適量的水，加入香油;
4、中小火煮沸后，關(guān)小火，用勺子順時(shí)針攪拌幾分鐘，再繼續(xù)小火煮10分鐘左右，不開(kāi)蓋，燜半小時(shí);
5、梭子蟹把腿都掰下來(lái)丟粥里，再撬開(kāi)殼，收拾一下，肉身切成四塊，連殼帶肉都放入粥中，再把魷魚須和姜絲也都放入鍋中，加入胡椒末;
6、中小火煮沸后，再放入文蛤和蛤蜊;
7、再繼續(xù)煮幾分鐘，放入蝦;
8、兩三分鐘后，撒入鹽和香菜末就可以了。
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