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20141030食來運轉(zhuǎn)2012:南瓜鮮蝦炒飯的做法

 

  蝦和南瓜都是我們生活中常見的食物,它們都非常的有營養(yǎng),而且有多樣化的做法,所以人們對它們總是百吃不厭。今天要介紹的是南瓜鮮蝦飯的做法。那這是怎么做的呢?下面就一起來了解一下南瓜鮮蝦飯的做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  想吃南瓜鮮蝦飯的朋友就跟著小編一起來學習一下吧。

  南瓜鮮蝦炒飯的做法

  原料

  南瓜、蝦仁、香蔥、隔夜飯、鹽、雞精、橄欖油。

  準備過程

  南瓜去皮去芯切丁。

  把蝦仁的蝦線去掉,洗凈,蝦頭也剝掉,但是不要扔。

  香蔥切成粒。

  制作過程

  1、鍋中放橄欖油,下南瓜丁翻炒至微軟,時間不會很長,要勤扒拉鍋子,防止南瓜丁沾鍋。炒好后先盛出備用。

  2、鍋中若還有底油就直接把處理好的蝦仁倒入翻炒,至蝦仁成球狀八分熟盛出備用。

  3、在鍋里倒一些油,把飯放進去炒,炒到米粒都要分開,不可加水。

  4、倒入事先炒好的南瓜丁和蝦仁,把所有原料全部翻炒均勻,調(diào)點鹽巴即可。

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  5、要出鍋前撒上香蔥粒,再拌勻即可盛盤。

  鮮蝦鑲南瓜的做法

  1、豬肉剁碎加生粉、鹽、油、砂糖、鮑魚汁、半只雞蛋(留起少許蛋白做芡汁)、少許山楂粉拌勻朝同一方向攪上勁備用。

  2、南瓜去皮修成圓形,用挖球器挖空成小碗狀備用。

  3、羅氏蝦去頭殼剔凈蝦腸,用小蘇打腌10分鐘后切底洗干凈,切粒備用。

  4、香菜取莖切細粒,馬蹄去皮剁碎備用。

  5、修好的南瓜放鍋內(nèi)蒸8分鐘左右。

  6、將蝦粒、香菜、馬蹄加入豬肉碎中拌勻。

  7、蒸至半熟的南瓜用廚房紙吸干水分,粘上少許生粉釀入拌好的餡料重新入鍋蒸12分鐘左右。

  8、用馬蹄粉加少許鹽、蘑菇精、麻油入鍋小火煮開調(diào)入蛋白成玻璃芡。

  9、西蘭花切小朵焯熟吸干水,取出蒸好南瓜擺盤裝飾并淋上芡汁即可。

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