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卡拉膠對人體的危害，卡拉膠除了作為食品添加劑，卡拉膠也被廣泛應(yīng)用于化工產(chǎn)品、化妝品和醫(yī)藥研究。對于卡拉膠的安全性爭議主要來自其在醫(yī)學(xué)研究中的優(yōu)異表現(xiàn)。
研究人員在做動物實驗時，通常會給小白鼠、豚鼠、猴子等喂食卡拉膠，當(dāng)喂食達(dá)到一定劑量后，這些動物的腸胃會出現(xiàn)炎癥、潰瘍等癥狀，有的甚至?xí)霈F(xiàn)血栓、癌變等。研究人員再根據(jù)動物的癥狀來試驗新藥的藥效，可以說卡拉膠就相當(dāng)于醫(yī)藥研究的假想敵。
（ 養(yǎng)生 ）
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專家： 姚文靜
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