雞肉的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做雞肉吃，對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中照燒雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　照燒雞的做法

　　材料

　　去骨雞腿肉300公克，香菇適量。

　　山椒粉適量，青椒適量。

　　紅甜椒適量，芝麻適量。

　　醬油100公克，白砂糖50公克，米酒50公克。

　　做法

　　1.首先我們要將調(diào)味料攪拌均勻，然后在加熱煮至濃稠，等到量約剩余2/3的時候，煮汁液就完成了。

　　2.雞肉去除多余的皮與脂肪，并去筋劃刀，以防止肉遇熱內(nèi)縮;香菇切去莖部，青椒、紅甜椒洗凈切成塊狀備用。

　　3.雞肉撒上少許鹽巴腌漬10分鐘，再用酒(1：5)洗凈以去腥味，將水分瀝干后，兩面沾上少許醬汁上色。

　　4.然后在鍋中加入少量的色拉油，將雞肉帶皮的部分先煎，然后將火轉(zhuǎn)為小火將兩面煎成7∼8分熟，放進(jìn)調(diào)料攪拌起鍋。

　　5.雞腿肉再入鍋，續(xù)煎至兩面金黃色后，邊放醬汁，煎至收汁。

　　6.雞肉起鍋后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上醬汁，撒上山椒粉與芝麻，放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。

　　大盤雞

　　材料

　　雞腿數(shù)只、土豆適量。

　　配料

　　青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。

　　姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。

　　做法

　　1、先將雞腿切塊，用生抽、鹽、料酒入味1小時。

　　2、然后起鍋放進(jìn)適量的油，緊接著在放進(jìn)花椒進(jìn)行炸，直到將其炸透的時候就可以了，然后將其撈出。

　　3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊，翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、醬油和水。

　　4、燜15分鐘后，放入土豆塊。

　　5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可。

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