日常生活中我們經(jīng)常會吃大蝦，大蝦不僅味道非常的鮮美而且含有豐富的營養(yǎng)價值，對我們身體非常的有益。那么日常生活中我們怎樣才能做出美味的油悶大蝦呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油悶大蝦的做法

　　材料

　　大蝦、蔥、姜、糖。

　　做法

　　1、首先將大蝦清洗干凈然后將其去掉蝦線。

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。

　　3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下。

　　4、然后加入適量的水，繼續(xù)燒，然后再加點糖或稍微關小一點。

　　5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再后翻動幾下。

　　6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮。

　　油燜大蝦

　　材料

　　海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。

　　做法

　　1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

　　2、然后將姜清洗干凈切絲，備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。

　　2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

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