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該視頻主要文字介紹：
材料
新鮮菠菜300克，里脊肉100克，鹽，蛋清，淀粉1湯匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，面粉300克，胡蘿卜，香蔥，海帶絲，麻油2滴
做法
1.首先將新鮮的菠菜清洗干凈，然后將其切碎，備用。
2.用家用榨汁機(jī)把菠菜打碎。
3.濾出凈汁，菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。
4.將菠菜汁倒入燒開的水中，然后取純色汁備用。
5.里脊肉100克去筋皮后先切均勻的大片，然后切成細(xì)絲。
6.把肉絲放到容器中，放1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1個(gè)蛋清、1湯匙淀粉上漿。
7.肉絲上漿后用1湯匙油抓勻，以便滑油。
8.將面粉中加入雞蛋，鹽，然后再用用綠菜汁揉勻。
9.反復(fù)揉均勻后靜置一會(huì)。
10.把面團(tuán)搟成大片后疊好，切成均勻的面條。
11.鍋燒開水煮面條，中間燒開時(shí)點(diǎn)涼水。(11和12順序顛倒了，呵呵)
12.切配好胡蘿卜絲和香蔥段、海帶絲備用。
13.鍋里燒油到4成熱后放入里脊絲滑熟，撈出瀝干。
14.鍋中放色拉油煸炒香蔥、胡蘿卜和海帶絲，出香味后放里脊絲。
15.加入高湯或清水，放鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味。
16.把煮好瀝干的面條裝碗。
17.做好的面湯澆到面上，淋2滴麻油即可。
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