在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常包子，因?yàn)樗云饋硐喈?dāng)?shù)拿牢?，口感也非常好，而且它還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道健康營(yíng)養(yǎng)的素包子呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇適量，雞蛋1個(gè)，蝦干5個(gè)，白蘿卜半個(gè)，酵母0.3克，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量，醬油少許，油適量
做法
1、首先就是把面粉準(zhǔn)備好，看你做多少，就準(zhǔn)備多少。
2、酵母，超市有得賣，我買的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用溫水(30-35℃，手放進(jìn)去溫暖)泡上10分鐘，等它先發(fā)酵發(fā)酵。溫水不要太多，酵母下去剛好覆蓋水面就好。
3、將糖放到雞蛋上打好，加點(diǎn)水，方便待會(huì)用。水也要適量，看面粉多少，不要多了浪費(fèi)，因?yàn)榻湍改沁€有水。
4、接下來就是和面了，將酵母，雞蛋倒入面粉中，然后緩慢的加水。
等到差不多時(shí)用手揉面，知道面表面完整，手和盤子干凈就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。然后覆蓋保鮮膜，讓它發(fā)酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。
5、材料開始了!先把蝦干泡著，放一邊，等軟了拿出來，切成小小粒。蝦干大的可以預(yù)先泡久一點(diǎn)。
6、香菇洗凈后稍稍晾干切粒，玉米洗凈直接放一邊。
7、然后將菠菜切成小丁。
可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時(shí)間要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。
8、蘿卜切片，用來墊著包子，以免粘鍋底!你也可以用屜布或者其他蔬菜代替。
9、為了不讓餡出水，我們先不管。一個(gè)小時(shí)后，面發(fā)成很大，比剛剛大一倍，而且里頭蜂窩狀。說明ok了!拿出來，用點(diǎn)力，反復(fù)揉，把空氣擠掉。
10、無論大小包子，皮都要中間厚四周薄。
11、不過，你只需要左手拿著皮子，右手放餡，然后用拇指、食指和中指慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，把邊邊裹起;左手拇指邊把擠出來的餡輕輕壓進(jìn)去。
12、先在蒸鍋里頭放好水，以免待會(huì)不好整。把做好的放下去，排列整齊，留有空隙。冷水蒸，15-20分鐘就行了!到時(shí)間不開鍋，虛蒸5分鐘在開。以免包子皮遇冷收縮。
小訣竅
1、加酵母的時(shí)候要小心，好用勺子先盛下，然后適量放到溫水中。
2、皮子不做厚，但也不能太薄，否則包的時(shí)候會(huì)破的。
3、餡不要過早放調(diào)料。
4、時(shí)間到了記得虛蒸!
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