該視頻主要文字介紹：

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　　冒腦花的做法

　　食材

　　腦花2付、大蒜適量、鹽適量、蔥適量、火鍋底料適量、鹽適量、香油適量、小米辣適量。

　　步驟

　　1.腦花洗干凈，去掉外面的膜。

　　2.鍋中放水，放入火鍋底料。

　　3.等到火鍋底料熬出香味，就可以放入腦花了。

　　4.大概煮10分鐘左右即可。

　　5.關(guān)火后出鍋。

　　6.放入鹽、香油、蒜、蔥，小米辣即可。

　　豬腦介紹

　　豬腦為豬科動(dòng)物豬的腦髓，豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。

　　豬腦營養(yǎng)價(jià)值分析

　　每100克所含營養(yǎng)元素，熱量131 (千卡)硫胺素0.11 (毫克)鈣30 (毫克)蛋白質(zhì)10.8 (克)核黃素0.19 (毫克)鎂10 (毫克)脂肪9.8 (克)煙酸2.8 (毫克)鐵1.9 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.96 (毫克)鋅0.99 (毫克)維生素A0 (微克)膽固醇2571 (毫克)銅0.32 (毫克)胡羅卜素1.6 (微克)鉀259 (毫克)磷294 (毫克)視黃醇當(dāng)量78 (微克)鈉130.7 (毫克)硒12.65 (微克)

　　豬腦食療作用

　　豬腦性寒，味甘;益虛勞.補(bǔ)骨髓，健腦。 由于豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。

　　豬腦補(bǔ)充介紹

　　豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒后更是不可食。

　　豬腦適合人群

　　一般人群都可少量食用。

　　1. 適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用;

　　2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。

　　清蒸豬腦的做法

　　山藥25克、豬腦1個(gè)、蔥1根、姜3片、鹽、米酒各適量。

　　做法

　　1、豬腦洗凈備用;蔥切段備用。

　　2、將藥材、食材及調(diào)味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。