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　　黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國東部各太平洋水系。

　　在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲等。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時期，雄魚有筑巢習(xí)性。

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　　食療價值

　　鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。

　　分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。

　　性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

　　黃辣丁的做法

　　食材明細(xì)

　　黃骨魚、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖、雞精、白胡椒。

　　做法

　　1、黃骨魚處理干凈。

　　2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘(因?yàn)辄S骨魚腥味較重)。

　　3、調(diào)料。

　　4、青紅椒洗凈切塊備用。

　　5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)。

　　6、將魚煎至兩面黃色。

　　7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽。

　　8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖。

　　9、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火。

　　黃顙魚藥用價值

　　性味：甘、平，微毒。

　　功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。

　　宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用;適宜小兒痘疹初期食用。

　　《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便。”

　　姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹。”

　　忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。

　　《日用本草》：“發(fā)風(fēng)動氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之。”

　　《隨息居飲食譜》：“甘溫微毒，發(fā)痘瘡。”

　　《本草綱目》：“反荊芥。”