忙碌了一天，夜幕降臨，肚子開(kāi)始咕咕叫，卻在“晚上吃什么”這個(gè)問(wèn)題上犯了難。點(diǎn)外賣怕不健康，下館子又太麻煩，自己下廚又不知道做什么。別擔(dān)心！今天就為大家?guī)?lái)幾款既健康營(yíng)養(yǎng)，又簡(jiǎn)單易做的晚上食譜推薦，讓你告別晚餐選擇困難癥，輕松享受美味時(shí)光！

　　1、低脂高蛋白的暖心之選：蝦仁滑蛋豆腐

　　蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，脂肪含量卻較低；豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)；雞蛋更是營(yíng)養(yǎng)全面。這三種食材搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也十分嫩滑，是一道　　老少皆宜的美食。

　　準(zhǔn)備食材：新鮮蝦仁、嫩豆腐、雞蛋、蔥花、鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉。

　　制作方法：首先，將蝦仁洗凈，挑去蝦線，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘左右，這樣能讓蝦仁更加鮮嫩入味。接著，把嫩豆腐切成小塊，放入加了少許鹽的開(kāi)水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分，這一步可以去除豆腐的豆腥味，同時(shí)讓豆腐口感更緊實(shí)。然后，將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻后過(guò)篩，這樣蒸出的雞蛋會(huì)更加細(xì)膩。把焯好水的豆腐放入蒸碗中，鋪上腌制好的蝦仁，再倒入蛋液。

　　最后，在蒸碗上蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中，中火蒸10-15分鐘，直到蛋液凝固。出鍋后撒上蔥花，淋上少許生抽和香油，一道鮮香嫩滑的蝦仁滑蛋豆腐就完成了。這道菜清淡不油膩，蛋白質(zhì)滿滿，很適合作為晚餐食用，既能補(bǔ)充一天所需的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給腸胃造成太大負(fù)擔(dān)。

　　2、懶人必備的快手美味：時(shí)蔬燜面

　　燜面是一道非常經(jīng)典的家常美食，將面條和蔬菜一起燜煮，簡(jiǎn)單省事，一鍋就能搞定一頓飯。而且可以根據(jù)自己的喜好搭配各種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味。

　　準(zhǔn)備食材：面條、豆角、胡蘿卜、土豆、蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。

　　制作方法：先把豆角洗凈切段，胡蘿卜和土豆去皮切成小塊。鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，接著加入豆角翻炒一會(huì)兒，再放入胡蘿卜和土豆繼續(xù)翻炒。然后加入適量生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻后加入沒(méi)過(guò)蔬菜的清水，大火煮開(kāi)。水開(kāi)后，將面條均勻地鋪在蔬菜上，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮8-10分鐘。

　　期間可以打開(kāi)鍋蓋查看一下，如果水分快干了，面條還沒(méi)熟，可以適當(dāng)再加入一點(diǎn)水。等面條熟透，湯汁收得差不多時(shí)，用筷子將面條和蔬菜攪拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。這道時(shí)蔬燜面口感豐富，面條吸收了蔬菜的湯汁，鮮香入味，搭配上各種蔬菜，維生素、膳食纖維也都有了，是懶人晚餐的絕佳選擇。