蝦仁豆腐煲

　　食材準備：蝦仁100克、豆腐1塊、雞蛋1個、胡蘿卜半根、玉米粒30克、青豆30克、鹽2克、生抽10毫升、淀粉5克、食用油適量。

　　制作步驟：

　　1、豆腐切成小塊，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

　　2、蝦仁洗凈，挑去蝦線，用鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。

　　3、胡蘿卜洗凈，切成小丁，與玉米粒、青豆一起焯水備用。

　　4、在碗中打入雞蛋，攪拌均勻。

　　5、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒熟后盛出備用。

　　6、鍋中再加入少許油，放入蝦仁煸炒至變色，加入胡蘿卜丁、玉米粒、青豆翻炒均勻。

　　7、加入適量清水，放入豆腐，大火燒開后轉小火煮5-8分鐘。

　　8、最后加入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，煮至湯汁濃稠即可。

　　營養(yǎng)亮點：蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，豆腐富含植物蛋白，雞蛋提供豐富的營養(yǎng)，胡蘿卜、玉米粒和青豆含有多種維生素和膳食纖維，這道蝦仁豆腐煲營養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合全家人食用。

　　三、溫馨晚餐：營養(yǎng)又易消化

　　番茄牛肉意面

　　食材準備：意大利面100克、牛肉100克、番茄2個、洋蔥半個、蒜末適量、鹽2克、黑胡椒粉1克、生抽10毫升、番茄醬20毫升、橄欖油10毫升。

　　制作步驟：

　　1、鍋中燒開水，加入少許鹽和橄欖油，放入意大利面，煮8-10分鐘，撈出瀝干水分。

　　2、牛肉洗凈，切成小塊，用鹽、黑胡椒粉、生抽腌制15分鐘。

　　3、番茄頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊。洋蔥切成小丁。

　　4、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入牛肉塊煸炒至變色，盛出備用。

　　5、鍋中再加入少許油，放入洋蔥丁煸炒出香味，加入番茄塊翻炒至軟爛，加入番茄醬繼續(xù)翻炒均勻。

　　6、放入炒好的牛肉塊，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮5-8分鐘，加鹽調(diào)味。

　　7、最后將煮好的意面放入鍋中，攪拌均勻，讓意面裹滿醬汁即可。

　　營養(yǎng)亮點：意大利面是碳水化合物的良好來源，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵，番茄含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有抗氧化作用，洋蔥含有多種營養(yǎng)成分，能促進消化，這道番茄牛肉意面營養(yǎng)豐富，口感濃郁，是晚餐的不錯選擇。

　　蔬菜瘦肉粥

　　食材準備：大米100克、瘦肉100克、胡蘿卜半根、香菇3朵、青菜適量、鹽2克、生抽10毫升、淀粉5克、食用油適量。

　　制作步驟：

　　1、大米洗凈，提前浸泡30分鐘。

　　2、瘦肉洗凈，切成絲，用鹽、生抽、淀粉腌制15分鐘。

　　3、胡蘿卜洗凈，切成小丁。香菇洗凈，去蒂后切成片。青菜洗凈，切成段。

　　4、熱鍋涼油，放入香菇片煸炒出香味，加入胡蘿卜丁翻炒均勻。

　　5、鍋中加入適量清水，放入浸泡好的大米，大火燒開后轉小火煮20-30分鐘，至大米軟爛。

　　6、加入腌制好的瘦肉絲，攪拌均勻，煮至肉絲變色。

　　7、放入炒好的香菇和胡蘿卜丁，繼續(xù)煮5-8分鐘。

　　8、最后加入青菜段，加鹽調(diào)味，煮至青菜斷生即可。

　　營養(yǎng)亮點：大米提供碳水化合物，瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，胡蘿卜、香菇和青菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，這道蔬菜瘦肉粥營養(yǎng)豐富，易于消化，適合晚餐食用，能為家人補充營養(yǎng)，又不會給腸胃造成太大負擔。

　　這些家庭自制營養(yǎng)餐菜譜簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合不同年齡段的家庭成員。通過合理搭配食材，我們可以為家人提供全面的營養(yǎng)支持，讓家人在享受美食的同時，保持健康的身體。讓我們走進廚房，用愛和美食為家人打造溫馨又營養(yǎng)的三餐吧!在烹飪過程中，你還可以根據(jù)家人的口味和喜好進行適當調(diào)整，讓每一頓飯都充滿家的味道。