在平時(shí)我們都吃過脆骨。脆骨板很好吃，但飯店里大部分是油炸的，太膩;燒烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是細(xì)嚼慢咽，吃后還是覺著胃不舒坦。那么，脆骨怎么做好吃呢?一起來看看吧。

　　脆骨怎么做好吃

　　廣式生炒脆骨

　　主料：脆骨250克，胡蘿卜1/2根，蒜苔12根，松子仁1小把，洋蔥1/4個(gè)，食鹽3克，雞粉5克，蒜5克，生抽5克，老抽2克，淀粉10克，白糖5克，植物油20克。

　　做法

　　1.我們先把準(zhǔn)備好的食材放在一邊。然后脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用雞粉和淀粉拌勻腌制，靜置15分鐘入味。

　　2.脆骨的時(shí)候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸涼。

　　3.子放到鍋里慢火焙香，備用。

　　4.透的蒜苔并排平鋪在案臺(tái)上，分別用牙簽穿過每一根蒜苔，串成一個(gè)整體。

　　5.串起來的蒜苔做成一個(gè)圓筒，用牙簽固定。

　　6.放植物油燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。

　　7.制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒。保持猛火"逼"出多余油份。

　　8.胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，后加一勺白糖，畫龍點(diǎn)睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用。

　　香烤脆骨

　　主料：脆骨500克，土豆2個(gè)，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，白糖適量，辣椒粉適量，孜然適量，蜂蜜適量。

　　做法

　　1.熱水中添加蔥姜，把脆骨煮一下，去除血水。

　　2.焯水后的脆骨入高壓鍋，添加鹽和料酒，上汽后壓3分鐘。

　　3.排氣后取出，切成小塊。

　　4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點(diǎn)的蒜末，拌勻，腌制20分鐘。