1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。

　　紅棗蒸山藥

　　很多人在吃山藥的時候會喜歡將它蒸著吃，其實這樣也是比較養(yǎng)生的方法，紅棗蒸山藥就是大家比較常見的做法，下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。

　　1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。

　　2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

　　紅棗花生山藥粥

　　材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

　　1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。

　　2、然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

　　黑米山藥粥

　　材料：新鮮山藥100克，黑米一小把，紅棗5顆，紅糖適量。

　　1、將黑米淘洗干凈后，放入清水中浸泡12個小時。紅棗清洗干凈。山藥削皮，洗凈，切成小丁。

　　2、鍋中倒入適量清水，黑米倒入鍋中，先用大火煮沸后，放入山藥丁，再改用小火，煮至快熟時，投入紅棗，粥成后，加入紅糖調(diào)味，即可食用。

　　總結(jié)：山藥的吃法有很多，文章里面給大家簡單的列舉了一下。如果你喜歡吃山藥的話，這些方法好可以都學習一下。另外山藥的熱量也是比較低的，如果你正在減肥的話，可以每天選擇一頓飯，用山藥來作為主食，瘦身效果也是不錯的哦。