1、抗疲勞
根據(jù)實驗報告，服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
研究人員近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。
5、促進新陳代謝
金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
6、促進兒童智力發(fā)育和健腦
金針菇含有18種氨基酸，含有的賴氨酸等營養(yǎng)元素十分的多，因此，經(jīng)常食用可以增強記憶，對兒童的智力開發(fā)也有一定的功效，國外稱之為“增智菇”。長期吃金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
1、禁忌人群
(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。
(2)慢性腹瀉的人應少吃;關節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
(3)腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。
2、適用量
每次20～30克。過量食用這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
3、金針菇是不能生吃的
因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。
4、金針菇相克食物
(1)金針菇+驢肉，會導致心痛。
(2)金針菇+牛奶，會導致消化不良。
總結(jié)：相信大家在通過上文中的閱讀已經(jīng)知道經(jīng)常食用金針菇對于我們的身體是有什么樣的幫助的，并且我們也跟大家分享了一些金針菇的食用方法，喜歡吃金針菇的朋友在家里不妨可以嘗試一下哦。
