說起荸薺，可能大家還不是太了解，可能還有人問什么是荸薺，其實荸薺就是人們口中常說的馬蹄，荸薺不僅可以當(dāng)做是水果一樣生吃，還可以用來做菜，那么你知道荸薺的吃法有哪些呢，荸薺怎么吃呢，下面一起來看內(nèi)容介紹吧。

　　什么是荸薺

　　荸薺也被稱之為是馬蹄，它的外表是紫黑色的，肉質(zhì)潔白而且多汁，咀嚼起來清脆爽口，也別人們稱之為是地下雪梨，它不僅可以作為是水果生吃還能當(dāng)蔬菜一樣炒著吃呢，比起的功效有很多，其中明顯的是消風(fēng)毒，除胸中熱氣。

　　荸薺的吃法有哪些

　　一、當(dāng)水果吃

　　荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長于水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病。因此，生食時應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。

　　二、炒

　　荸薺炒蝦仁

　　原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。

　　做法

　　1.將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。

　　2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。

　　3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。

　　4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。

　　三、煮糖水

　　銀耳荸薺雪梨羹

　　原料：荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。

　　做法

　　1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。

　　2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。