據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)豬肝現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以正常的肝臟本身是無毒的可以放心食用。
豬肝有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的保健功能，對(duì)于孕婦和兒童來說，是非常理想的補(bǔ)血食材。那么，孕婦青菜豬肝湯怎么做呢?孕婦青菜豬肝湯做法是有講究的。
用料：豬肝250克、青菜300克、色拉油適量、蔥姜少許、食鹽3小勺
1.豬肝洗凈后切簿片
2.加1小勺食鹽和適量清水浸泡15分鐘左右撈起
3.青菜秧浸泡后洗凈瀝干備用
4.鍋熱后倒入色拉油煸香蔥姜，再倒入適量開水
5.放入青菜秧，加蓋大火
6.滾開后放入豬肝片，加蓋大火
7.水開后，加2小勺食鹽
8.大火頂開后關(guān)火
不過世上萬物都是具體雙重性的，好吃不要多吃，適量即可，另外此菜譜比較適合孕婦食用。
青菜秧鮮嫩又清火，但容易受蟲害所侵，所以成長過程中農(nóng)藥用量較大;食用前好用清水浸泡15分鐘以上為好。
豬肝為女性、孕婦補(bǔ)血之佳品，但患有高血壓、冠心病的人少食為妙;因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。相據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
總結(jié)：閱讀了上文，相信大家了解了青菜豬肝湯的做法，青菜豬肝湯口味清淡，非常適合身體弱的人們食用，另外也非常適合孕婦吃，對(duì)孕婦有著非常好的補(bǔ)血效果，但是孕婦青菜豬肝湯好不要放雞精，因?yàn)殡u精吃多了對(duì)胎兒不利。
