豬肝是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，很多人都喜歡吃，因?yàn)樗鼘θ梭w很有好處，但是有些人就是不會弄豬肝，那么麻油豬肝的家常做法是什么?麻油豬肝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面就讓我們來看一下。
麻油豬肝做法一
原料：豬肝300g，黑芝麻油半碗，黃瓜半段，鹽適量，熟芝麻適量，姜1塊
步驟：
1、準(zhǔn)備原料。豬肝在水里泡兩個(gè)小時(shí)，中間換四次水。
2、切薄片，加入粗鹽搓洗。
3、搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。
4、姜切絲。
5、豬肝用鹽，淀粉，抓拌均勻，腌漬5分鐘。
6、黑芝麻油倒入鍋里，把姜絲煎金黃撈出備用。
7、下入豬肝煎熟。
8、姜絲芝麻和豬肝拌勻。
9、黃瓜擦絲墊底，裝盤即可。
麻油豬肝的做法二
原料：豬肝300g，麻油適量，鹽適量，枸杞5g，白芝麻3g ，生姜5g ，白胡椒粉少許
步驟：
1、豬肝洗干凈切片。
2、鍋燒清水。
3、放入生姜片。
4、水開后放入豬肝片。
5、煮至水再開放入鹽。
6、后加入枸杞。
麻油豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中含有維生素C，這事一般的肉類中沒有的，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能夠防止衰老，是非常有好處的肉類，還能夠治療急性的傳染性肝病。
2、食用豬肝維生素B2，這種成分可以去掉人體類的一些毒素，可以算得上是解毒劑，因?yàn)樨i肝中含有一種中藥的輔酶，就是這種物質(zhì)起到去毒的作用。
3、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的美容具有重要意義。
4、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
