法式鵝肝是傳統(tǒng)的法國名菜，它有著世界綠色食品之王的美稱。鵝肝對人體的健康十分有益。有相關(guān)統(tǒng)計(jì)，常使用鵝肝油的人群中，患心血管疾病要明顯低于食用其他動植物油的人群。這可能也是法國心血管疾病的人數(shù)低于歐美其他一些國家的原因吧。下面我們來給大家介紹法國鵝肝的做法，以及法式煎鵝肝煎多久才好吃，以及怎么挑選品質(zhì)好的鵝肝。一起來看看吧。
法式煎鵝肝
材料及調(diào)料
鵝肝100g，黃油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，紅薯淀粉適量。
1.冷凍的鵝肝化凍之后切1CM厚的片。
2.在鵝肝上面撒上一點(diǎn)鹽，涂抹均勻。
3.用黑胡椒研磨瓶研磨一點(diǎn)黑胡椒粉在鵝肝上，去腥味，腌制10分鐘。
4.腌制好的鵝肝拍上淀粉。
5.兩面都拍上淀粉然后再把多余的淀粉拍掉。
6.鍋燒熱之后放一小塊黃油。
7.黃油融化之后放入鵝肝，調(diào)小火。
8.等一面變硬定型之后再翻面。
9.兩面都定型變黃之后就可以出鍋啦，喜歡的話可以配一點(diǎn)黑胡椒醬，如果家里有吐司就好再切成小三角平底鍋上面煎黃之后搭配鵝肝吃就更加美味。
法式煎鵝肝煎多久
其實(shí)，法式鵝肝要煎多久記住3點(diǎn)就可以了，小火，熱鍋，放油，下面就可以煎鵝肝了。煎牛排用橄欖油不合適的，但是用來煎鵝肝就好不過了。法式煎鵝肝需要小火煎熟，而橄欖油適合低溫烹飪,所以橄欖油也是可以的。
