魚的種類很多，而卻每一種都有著很高的營養(yǎng)價值。當然，鱸魚的營養(yǎng)價值也是很高的，不知道大家有沒有吃過鱸魚呢。鱸魚的做法有很多，味道也十分的鮮美。那么大家知道酸辣鱸魚的做法嗎?

　　酸辣鱸魚大家都喜歡吃，做法也是非常簡單的，完全可以自己在家里完成。下面就讓小編為大家介紹一下常用的一種做法。

　　酸辣鱸魚的做法

　　做法一

　　原料

　　鱸魚1條、西紅柿2個、油鹽、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

　　做法

　　1、魚切片用調(diào)料腌制10分鐘。

　　2、加蛋清一個抓均再加淀粉抓均下七成熱油鍋炸成金黃色。

　　3、西紅柿切丁，另起鍋少許油炒炒加適量水煮軟。

　　4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋調(diào)成酸甜味。

　　5、后倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻裹上西紅柿。

　　做法二

　　材料

　　鱸魚(已洗凈)、郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段。

　　做法

　　將已洗凈的鱸魚放在案板上正反用刀劃上幾道。

　　燒鍋倒油燒熱，下入鱸魚兩面煎一下。

　　接著，擱入姜片，加適量的料酒。

　　加適量的郫縣豆瓣醬，加入一些清水煮開，然后，加適量的生抽。加適量的香醋，加適量的白糖，加適量的鹽。加適量的雞精，調(diào)味煮開。

　　后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。

　　出鍋，裝盤。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸

　　鱸魚跟其他魚一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)，對我們的身體發(fā)育和營養(yǎng)的補充都很有幫助，而且鱸魚的蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白哦，其中包含多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸，這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，從而增強我們的體質(zhì)，同時鱸魚含有的氨基酸還能滋養(yǎng)我們的腦細胞，對我們補腦很有幫助。尤其是老年朋友，多吃鱸魚可以防止老年癡呆哦。