米飯的吃法很多，有的人喜歡白米飯搭配炒菜，有的人喜歡炒飯，而有的人則想出一些創(chuàng)意新吃法，比如雞腿飯。那么你知道雞腿飯的做法嗎?知道雞腿飯?jiān)趺醋?/a>嗎?今天我們就來為大家介紹一下雞腿飯的做法，供大家參考。
雞腿飯不僅僅是米飯中放一個(gè)雞腿，其實(shí)想要將它做的好吃，還是要多做一些步驟的，下面就是一些雞腿飯的做法，一起來看看吧。
雞腿飯的做法
綠咖哩雞腿飯
材料
綠咖哩醬兩大匙椰奶兩罐雞腿肉一大只泰式綠茄子適量紅蘿卜、青豆、豆芽菜適量米酒、魚露、黑糖適量干燥羅勒(或九層塔)適量鹽、大蒜煎雞腿用。
做法
紅蘿卜和茄子洗凈切小塊，豆芽稍微捏短一點(diǎn)(才不會(huì)吃的時(shí)候抓起醬汁，滴的到處都是)。
接著將雞腿肉切小塊(盡量和蔬菜差不多大小)，放入熱油鍋，同時(shí)撒入鹽和切碎的大蒜(這樣可以增添雞肉香氣)。
煎到帶點(diǎn)焦色，撈起來放吸油紙巾上。
煎過的鍋?zhàn)诱礉M雞肉精華和鹽味蒜味，香得很。倒點(diǎn)米酒，用木鏟子刮一刮。
然后直接倒入兩罐椰奶，攪拌均勻(一般的泰式綠咖哩是直接倒椰奶煮、不會(huì)經(jīng)過這一道。但這一步驟會(huì)增加熱炒香氣，不夠正統(tǒng)，但很好吃)。
然后加入兩大匙綠咖哩醬，拌勻。
需要燉煮比較久時(shí)間的蔬菜先下(紅蘿卜、泰式茄子)，然后雞腿肉、冷凍青豆，同時(shí)加入兩三湯匙的魚露、黑糖、羅勒調(diào)味(黑糖放多一些，可以壓制綠咖哩的辣味，味道也更甜。依個(gè)人口味調(diào)整)。
等到鍋內(nèi)的蔬菜肉類都熟了，后再放豆芽，拌一拌就可以了。
