(3)將上述材料裝盆，配以混合生菜作裝飾，麥面包切成片佐餐。
特別關(guān)照
辣根(HORSE―RADISH)，常作煮牛肉及奶油食品的調(diào)料。
雜蔬冷盤(pán)
材料
腸一段、松花蛋一個(gè)、煮雞蛋一個(gè)、小黃瓜、蓮藕、芹菜、香菇、彩椒、花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、鹽、辣椒油。
做法
1、黃瓜對(duì)半切開(kāi)再切成片、芹菜斜切片、蓮藕切丁、香菇切片、彩椒切小塊。
2、鍋中加水燒開(kāi)，加一茶勺鹽。
3、容器倒入直飲水加入冰塊。
4、除黃瓜外，其他蔬菜投入開(kāi)水鍋中焯一下迅速撈入冰水中浸泡。
5、松花蛋切成兩半，每半個(gè)再切四瓣，開(kāi)始金魚(yú)造型：一半扣放成魚(yú)身，另一半擺成魚(yú)尾狀。切蒜片做魚(yú)眼。
6、用帶尖的小刀在雞蛋中部轉(zhuǎn)圈一周切矩齒，深入到雞蛋中心，分開(kāi)成兩朵荷花。
7、將冰水浸泡過(guò)的蔬菜撈出瀝干水分，加入所有調(diào)料拌勻。
8、腸切片。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于冷菜菜譜的相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了家常涼菜有哪些，如果你對(duì)涼菜感興趣，但是卻又不知道哪里可以學(xué)做涼菜，不妨來(lái)文中看看。
