一到夏天，人們就會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有食欲這種情況，而我們知道的可以下飯的家常菜也很多，今天我們就為大家介紹一下手撕茄子吧。相信大家都知道，茄子的做法很多，之前也有很多朋友提問(wèn)茄子怎么做好吃，下面我們就為大家介紹一下手撕茄子的做法，大家一起來(lái)看看吧。

　　手撕茄子這道菜主要就是茄子，而且制作方法非常簡(jiǎn)單，但做出來(lái)的味道卻濃郁下飯，就讓我們來(lái)看看它們是怎么做的吧。

　　蒜香手撕茄子

　　材料

　　長(zhǎng)茄子2個(gè)、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子2個(gè)、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。

　　2、接著將茄子清洗干凈，然后切成兩瓣放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘左右，蒸好后晾涼備用。(蒸的時(shí)間長(zhǎng)短主要看茄子的大小)

　　3、趁蒸茄子的時(shí)候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。

　　4、將大蒜杵成蒜泥備用。

　　5、將蒜泥放入小碗中，然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調(diào)成碗汁備用。(因?yàn)樯橹杏宣}味，所以放鹽的時(shí)候一定要注意，不要過(guò)量)

　　6、然后將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

　　7、吃的時(shí)候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然后再淋上碗汁即可上桌。

　　手撕茄子

　　材料

　　紫皮嫩茄子，辣椒　，姜蒜茸，生抽，香醋，香油，蔥花。