做法
1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調(diào)成蛋面糊。
2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚(yú)絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。
3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤(pán)。
4、食用時(shí)，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。
小訣竅
將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。
紅豆抹茶煎餅
材料
A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小蘇打粉2公克，B.雞蛋1顆，細(xì)砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，C.蜜紅豆110公克。
做法
1.將材料A混合過(guò)篩，置入盆中，再加入所有材料B一起攪拌均勻，靜置約15分鐘，備用。
2.將蜜紅豆加入作法1中拌勻，即為紅豆抹茶面煳，備用。
3.取一平底鍋加熱，用紙巾涂抹上少許沙拉油，倒入作法2的紅豆抹茶面煳，蓋上鍋蓋用小火燜煎約3分鐘，再翻面燜煎約2分鐘，掀開(kāi)鍋蓋再略煎至兩面皆熟透、金黃酥松即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于煎餅的做法，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了煎餅的配料以及煎餅的做法是怎樣的了，如果大家早上不想再吃粥或者米飯、面條，就可以用煎餅當(dāng)早餐啦。
