不要看鵪鶉蛋比較小，其實鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，很多朋友也喜歡吃它。而鵪鶉蛋的吃法也有很多，那么你知道鵪鶉蛋怎么做好吃呢？今天我們就為大家介紹一下鵪鶉蛋的做法，供大家參考。

　　鵪鶉蛋的吃法有很多，雖然我們平時見到的都是湯，下面就讓我們來看看鵪鶉蛋都有哪些意想不到的吃法吧。

　　紅燒鵪鶉蛋

　　材料

　　鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

　　做法

　　1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。

　　2.接著在鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。

　　3.炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。

　　4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

　　5.加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。

　　6.然后待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。

　　7.十分鐘后加入鹽調(diào)味兒.轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。

　　小訣竅

　　炒糖的時候一定要小火.倒油后馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉(zhuǎn)圈滑動。

　　蝦仁鵪鶉蛋湯

　　氣血雙補，益智補腦，可作為化療前飲食。

　　材料

　　蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量。

　　做法

　　1、蝦洗凈，去皮，放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末。

　　2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻。

　　3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。