鵪鶉蛋大家是不是都很愛(ài)吃呀，小小的卻非常有營(yíng)養(yǎng)，但是很多人卻不知道鵪鶉蛋需要煮多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)煮熟?你知道鵪鶉蛋有哪些功效嗎?你知道鵪鶉蛋要用什么樣的火候才會(huì)煮的更有營(yíng)養(yǎng)呢?接下來(lái)三九養(yǎng)生堂小編就給你講解一下吧!

　　鵪鶉蛋大多數(shù)外殼是灰白色的，也有一些是摻雜著紅褐色和紫褐色的。

　　優(yōu)質(zhì)蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻超過(guò)雞蛋差不多三倍。

　　鵪鶉蛋補(bǔ)腦效果顯著

　　英國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動(dòng)者的天然“補(bǔ)腦丸”?！耙燥w禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健腦、補(bǔ)腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國(guó)曼徹斯特大學(xué)對(duì)3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。

　　另外，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易吸收和利用而且膽固醇比雞蛋的要低。

　　一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個(gè)鵪鶉蛋，好用蒸或煮的方式，營(yíng)養(yǎng)好吸收。

　　鵪鶉蛋煮多久能熟?

　　因?yàn)轾g鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩，很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買(mǎi)回來(lái)時(shí)候，在煮的時(shí)候就不知道怎么把握火候了，煮的時(shí)間長(zhǎng)了吧，就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時(shí)間短了吧，又擔(dān)心沒(méi)煮熟。那么，對(duì)于鵪鶉蛋究竟要煮多久呢?

　　煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開(kāi)裂，一般水開(kāi)后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。