4.香椿芽先蘸干面。

　　5.然后再蘸面糊。

　　6.放入油鍋炸，時間要短，蛋糊一熟，即可撈出。

　　香椿酥餅

　　原料

　　面粉400克、香椿230克、油、椒鹽。

　　做法

　　1、制酥：取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻，即是油酥。

　　2、香椿洗凈，切末，放入碗中加適量鹽腌10分鐘。

　　3、面粉用冷水和成面團(tuán)，搓揉至表面發(fā)光，餳15分鐘。

　　4、醒好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮。

　　5、刷上油酥。

　　6、撒是香椿末、椒鹽，切開一刀，從一邊卷成起，壓實(shí)搟開。

　　7、放煎鍋中，烙至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　制酥時，油、面比例為1：1。

　　要用一個耐熱的碗。

　　涼拌香椿苗

　　材料

　　香椿苗適量，橄欖油適量，白糖適量，白醋適量，鹽適量，生抽極少量。

　　做法

　　1.香椿苗洗凈焯水后用涼水過涼，淋干水分待用。

　　2.其余各種配料根據(jù)自己的口味拌好。

　　3.將拌好的配料倒入香椿苗拌勻，淋入適量橄欖油即可~

　　小訣竅

　　這道菜中生抽僅僅起到提鮮的作用一定要少放，否則顏色不漂亮。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于香椿是什么以及香椿的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了香椿怎么吃，當(dāng)然，如果你感興趣，也可以參考文中的做法來嘗試著做香椿吃，既美味又營養(yǎng)。