香椿是什么?香椿又叫香椿芽，它有一定的藥用價值，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛等，當然，它還有食療作用，能夠補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)。那么香椿怎么吃呢?今天我們就為大家介紹一下香椿的做法，供大家參考。

　　香椿的吃發(fā)很多，可以腌制，可以炒著吃，下面是小編為大家整理的一些香椿的做法，大家一起來看看吧。

　　香椿的做法

　　腌香椿

　　材料

　　香椿，鹽，水。

　　做法

　　1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用。

　　2.接著將鍋內水燒開，并加入少許鹽，水再開后關火。

　　3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來。

　　4.讓其自然晾涼后切成細段，加鹽拌勻。

　　5.用密封的盒子裝好即可。

　　小訣竅

　　水開后加入鹽可讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝。

　　香椿飯團

　　材料

　　白米，臘腸，香椿，芝麻，糯米，鹽，雞精。

　　做法

　　1.白米，糯米;1：1，煮成飯(煮飯時候順便把香腸蒸熟)。

　　2.香椿開水稍燙，切末.臘腸剁成末(臘腸蒸出的油不要倒掉，一起倒入米飯)。

　　3.把所有材料混合一起，鹽，雞精調味，搓成飯團即可(俺隨手扔了幾顆泡過茶的枸杞，增添點顏色)。

　　炸香椿魚

　　材料

　　香椿，雞蛋，面粉，胡椒，鹽。

　　做法

　　1.將香椿洗干凈，去掉硬根，撕成小杈。

　　2.香椿芽在開水鍋中，燙一下出鍋。

　　3.準備一點干面，打一個雞蛋做面糊，面糊里要放鹽和少量花椒粉。