炸油條的做法大家知道嗎?看著路邊大叔們炸的金燦燦的油條，是不是看著就很香呢?炸油條其實(shí)也不是那么容易的一件事哦，從和面到炸再到成型是要花一些時(shí)間和技巧的，否則炸出來的油條就會(huì)不好吃。今天我們就來為大家介紹一下炸油條的面怎么和以及炸油條的做法和配方。

　　想要炸出美味的油條，首先要掌握一些技巧，那么你知道哪些呢?下面我們就來看看究竟如何炸油條吧。

　　炸油條做法一

　　材料

　　小麥面粉250g、油適量，溫水(50-60℃)175ml、油條膨松劑10g。

　　做法

　　1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。

　　2、面團(tuán)醒好后，在操作臺(tái)上抹一些食用油，防止臺(tái)子沾面粉，再將面團(tuán)放在臺(tái)上備用。

　　3、面團(tuán)拉伸成長(zhǎng)條狀(輕輕按壓，不要再揉了)，將其切成長(zhǎng)約10cm，厚約0.8cm的長(zhǎng)條面坯。接著可以加熱油鍋了。

　　4、取2個(gè)面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。

　　5、待鍋中的油燒至開始冒煙時(shí)，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時(shí)下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。

　　6、用專門的長(zhǎng)筷子不停的翻油條，使油條均勻的受熱，這樣炸出來的油條才蓬松。

　　小訣竅

　　1、制作面團(tuán)的時(shí)候，粉類要先拌勻再加水，而且一定要是50-60℃的溫水。

　　2、醒發(fā)面團(tuán)時(shí)要蓋蓋子，防止表面過于干燥。

　　3、油溫要控制好，在炸油條的過程中可以調(diào)整火候來控溫。炸的時(shí)候要勤翻動(dòng)，以免因?yàn)橛蜏囟鴮?dǎo)致油條不蓬松或者炸糊了。

　　炸油條做法二

　　材料

　　面粉，溫水，酵母，油。

　　做法

　　1.頭天晚上面粉、溫水、酵母，像蒸饅頭那樣發(fā)面。

　　2.第二天早上輕輕地把面揉下?lián){開切成條，拉長(zhǎng)把兩個(gè)頭折到一邊，醒面20分鐘。

　　3.油鍋多放些油，熱到油條放進(jìn)去就能立即膨脹起來，就可以開炸了，炸至黃色，控油出鍋。

　　炸油條做法三

　　材料

　　面粉，酵母粉，泡打粉。