油條是人們愛吃的早餐之一，搭配著熱牛奶，吃著十分暖心。那么你知道油條的做法和配方嗎？今天我們就來介紹一下家庭自制油條的做法，讓大家自己也可以自制放心油條，味道不比外面的差哦。

　　油條是傳統(tǒng)的早餐之一，口感松脆有韌勁，很大一部分的人都是吃著豆?jié){油條過來的。今天我們就來教大家如何自制油條。

　　家庭自制放心油條

　　材料

　　低筋面粉250克，雞蛋一個，鹽5克，無鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克。

　　做法

　　1、將所有材料混合揉成光滑面團(tuán)(面團(tuán)不能和太干)。

　　2、將揉好的面團(tuán)放在案板上，用保鮮膜裹住餳半小時(如果天冷可以適當(dāng)?shù)难娱L時間)。

　　3、將餳好的面團(tuán)揉成長條狀，在上面涮一層油，放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏。

　　4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成2公分左右寬的長條。

　　5、把切好的長條每兩塊疊在一起，用筷子在中間按一下，使兩塊能粘一起。

　　6、接著在鍋中倒入適量的油并燒開，將做好的油條拉長放入鍋里炸，直至金黃色即可。

　　自制無鋁油條

　　材料

　　面粉1000g，無鋁油條膨松劑20~30g，食鹽15g，白糖1g，油50g，水560~600g。

　　做法

　　1、將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)。

　　2、松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑。

　　3、分割成小面團(tuán)，并靜置2~3小時。

　　4、將松弛好的面團(tuán)拉開，搟成均勻的長條。

　　5、用刀將其切成3~4cm的面坯。

　　6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。

　　7、油鍋燒至7~8成熱(200~220℃)，將油條坯子放入油鍋炸制。

　　8、待油條炸至金黃色成熟時取出即可(如果灑上糖霜就做成糖霜油條)。

　　自制放心油條

　　油條作為國民早點，這年頭真心不敢買外邊的，所以自制吧，也很方便喲。