編者按：豆?jié){油條是很多人的早餐必備之物。油條炸個(gè)八成熟，外焦里嫩，咸淡可口，再配上一碗濃濃的豆?jié){，這個(gè)早飯可以讓你的心情變的很愉快。

　　百年的經(jīng)典早餐 油條

　　小吃風(fēng)味

　　油條，本來(lái)的名字是“油炸檜”，根據(jù)傳說(shuō)產(chǎn)生于浙江臨安，是有名的傳統(tǒng)早點(diǎn)小吃。色澤金黃，外酥嫩、內(nèi)松軟，咸香適口。

　　來(lái)歷傳說(shuō)

　　油條有著悠久的歷史，早在南北朝時(shí)期，我國(guó)的科學(xué)家賈思勰就在《齊民要術(shù)》中記載了這種油炸食品的制作工藝。

　　而《清稗類鈔》中記載，說(shuō)：“油炸檜，長(zhǎng)可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國(guó)，故象形似誅之也。”

　　據(jù)說(shuō)南宋高宗時(shí)期，秦檜等賣國(guó)賊以“莫須有”的罪名殺害了抗金英雄岳飛父子，這可氣壞了老百姓。

　　當(dāng)時(shí)，臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣早點(diǎn)的小攤販，聽(tīng)到這個(gè)消息之后，就抓起一個(gè)面團(tuán)，搓出了兩個(gè)非常像秦檜、王氏的面人，并且把它們絞在一起，放入油鍋里炸開(kāi)了，并且給這種小吃起了個(gè)名字——油炸檜。

　　一時(shí)之間，來(lái)吃早點(diǎn)的老百姓就都心領(lǐng)神會(huì)地喊起來(lái)：“大家來(lái)吃油炸檜啦!”

　　于是，為了發(fā)泄心中的憤恨，許多人開(kāi)始爭(zhēng)相仿效，就這樣，各地的早點(diǎn)攤上就有了油條這一美食。雖然以后許多地方不管油條叫“油炸檜”了，但是仍然有些地方余恨未消，還管油條叫“油炸檜”。