?、谡舻扒迥鄱垢臅r間里，將各種蘑菇、胡蘿卜、蘆筍等用沸水焯透，下入鍋中，用橄欖油將蒜片炒出香味后放入蠔油和其它原料，炒香后調(diào)味，加半碗清水或雞湯燒開，用水淀粉勾芡。

　?、鄣扒宥垢艉弥?，將炒好的四寶料及芡汁淋到豆腐上即可。

　　營養(yǎng)點評

　?、龠@是非常鮮嫩爽口的一道湯羹菜，尤為適合老人孩子食用。

　　②這是非常營養(yǎng)美味的一道基本素食的佳肴，出現(xiàn)在酒肉繁多的家宴上再合適不過了!

　　③這道菜中富含豐富的氨基酸、大豆異黃酮、菌類多糖和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，是保健身體尤為適合的營養(yǎng)美食!

　　3、金湯蛋黃煨豆腐

　　選料

　　南豆腐300克、蒸南瓜150克、咸蛋黃2個、油菜頭12個、香蔥10克、雞粉一茶匙、水淀粉一湯匙。

　　做法

　　①南豆腐切成1.5㎝見方的丁、南瓜蒸熟后碾成蓉、蛋黃碾成顆粒狀、油菜心整個清洗干凈、香蔥切碎。

　　②鍋中燒沸水，一茶匙鹽，將豆腐滑入，中小火煮至豆腐浮起，撈出后浸入冷水中。

　　③不粘鍋中放一湯匙橄欖油，將蔥白碎爆香、放入南瓜蓉炒香，加入一小碗清水或雞湯，放入蛋黃碎燒開，滑入豆腐，小火慢煨。

　?、艽佒袦詹畈欢嘀?，放入雞粉收薄芡，盛到深盤中，撒入綠蔥花即可。

　　營養(yǎng)點評

　　①豆腐富含植物蛋白、核黃素、大豆異黃酮、豐富的鈣和鎂，是補鈣降脂的養(yǎng)生佳品，低溫烹飪的方式可以保留更多的營養(yǎng)素。

　?、谙痰包S中含有較多膽固醇，所以搭配豆腐和南瓜是非常恰當?shù)?，可以減少膽固醇的吸收概率。而且咸蛋黃不能煸炒，否則會產(chǎn)生太多的氧化膽固醇(羥膽固醇)，對心腦血管健康尤為不宜。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的怎么把豆腐做得好吃又營養(yǎng)，你們都了解了吧。這對于不明白怎么樣能把豆腐做得好吃又營養(yǎng)的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的豆腐的制作以及豆腐的做法大全，想吃的就去做一做吧。